Iată o rețetă populară și simplă pentru Prăjitura cu nori fără făină (cunoscută și ca „cloud cake” sau „tort pufoș ca un nor”), preparată cu aproximativ 450 g iaurt, coaptă în cuptor doar 15 minute (la temperatură medie-înaltă, pentru a rămâne ultra-pufoasă și aerată). Este un desert ușor, fără gluten, cu textură de norișor care se topește în gură – perfect pentru cei care vor ceva rapid și delicios!
Ingrediente (pentru o formă de ≈20-22 cm diametru)
- 4 ouă mari (separate: gălbenușuri și albușuri)
- 450 g iaurt grecesc sau iaurt natural gras (minim 10% grăsime, cât mai dens)
- 80-120 g zahăr pudră sau zahăr tos (după preferință; mulți folosesc 100 g)
- 50-60 g amidon de porumb (sau amidon alimentar; ≈4-5 linguri)
- 1 linguriță extract de vanilie (sau zahăr vanilat)
- Un praf de sare
- Opțional: 1 linguriță praf de copt (pentru extra-pufos)
- Pentru decor: zahăr pudră (obligatoriu, pentru aspectul „noros”)
Mod de preparare pas cu pas
- Preîncălzește cuptorul la 180-190°C (cu ventilație sau static, dar cu ventilație merge mai bine pentru uniformitate). Tapetează fundul unei forme rotunde cu hârtie de copt (nu unge pereții, ca să crească bine).
- Separă ouăle: pune albușurile într-un bol curat și uscat, gălbenușurile în alt bol.
- Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare (ca pentru bezea). Adaugă treptat zahărul (în 2-3 tranșe) și bate în continuare până obții o spumă lucioasă și fermă. Pune deoparte.
- În bolul cu gălbenușuri adaugă iaurtul, vanilia și amidonul. Amestecă bine cu telul sau mixerul la viteză mică până devine o compoziție omogenă și cremoasă (ca o budincă groasă).
- Încorporează ușor spuma de albuș în compoziția cu iaurt: ia 1/3 din albușuri și amestecă energic cu telul pentru a „slăbi” compoziția, apoi adaugă restul și încorporează cu mișcări de sus în jos (cu spatulă), fără să bați tare ca să nu piardă aerul.
- Toarnă compoziția în formă (va fi foarte aerată și va umple forma aproape până sus). Nivelizează ușor suprafața.
- Coace în cuptorul preîncălzit 15-18 minute (depinde de cuptor; verifică la 15 minute – suprafața trebuie să fie aurie-deschisă, iar centrul să tremure ușor ca o budincă). Nu deschide ușa cuptorului în primele 12-13 minute!
- Scoate din cuptor și lasă să se răcească complet în formă (se va lăsa puțin la mijloc – normal, devine mai plat, dar rămâne pufos). Presară generos cu zahăr pudră deasupra pentru efectul „noros”.
Sfaturi pentru succes
- Folosește iaurt cât mai gras și dens – dacă e prea lichid, adaugă puțin mai mult amidon.
- Nu coace prea mult – maxim 18 minute, altfel devine uscat în loc de pufos.
- Se taie perfect rece; servește simplă sau cu fructe proaspete, frișcă, gem sau ciocolată rasă.
- Se păstrează la frigider 2-3 zile (dar dispare rapid!).
E super rapidă (pregătire 10-15 min + coacere 15 min) și arată spectaculos – exact ca în poze, cu textura aia cremoasă și pufoasă! Dacă vrei variații (cu lămâie, portocală sau cacao), spune-mi. Poftă bună
