Această rețetă simplă și hrănitoare cu varză rasă și ouă este perfectă pentru mic dejun, prânz ușor sau cină rapidă. Chiftelele ies aurii, crocante la exterior și moi în interior, pline de vitamine și fibre. Se fac în doar 20–25 de minute!
Ingrediente (pentru aprox. 10–12 chiftele medii):
- 500–600 g varză albă proaspătă (rasă fin)
- 2–3 ouă mari
- 1 morcov mediu (ras fin, opțional – pentru dulceață și culoare)
- 1 legătură ceapă verde (tocată mărunt) sau ½ ceapă mică rasă
- 2–3 linguri făină (sau pesmet, amidon de porumb pentru varianta low-carb)
- Sare și piper negru după gust
- Opțional: 1 linguriță praf de usturoi, mărar uscat, pătrunjel tocat sau boia dulce
- Ulei pentru prăjit (2–4 linguri – de preferat ulei de măsline sau floarea-soarelui)
Mod de preparare:
- Rade varza foarte fin (folosește răzătoarea mare sau robotul cu disc special). Stoarce bine varza rasă cu mâinile ca să elimini cât mai mult lichid (altfel chiftelele vor fi apoase și se vor dezface).
- Rade morcovul fin și toacă ceapa verde mărunt.
- Într-un bol mare pune varza stoarsă, morcovul ras, ceapa verde, ouăle bătute ușor, făina, sare, piper și condimentele dorite.
- Amestecă bine cu o lingură sau cu mâna până obții o compoziție omogenă și ușor legată (dacă pare prea umedă – mai adaugă 1 lingură făină; dacă e prea uscată – un ou în plus).
- Încălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu.
- Cu mâinile umede ia porții din compoziție și formează chiftele alungite (ca niște mici cârnați groși) sau rotunde plate.
- Pune-le în tigaie și prăjește 3–4 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante (nu aglomera tigaia – prăjește în tranșe).
- Scurge excesul de ulei pe un prosop de hârtie.
Varianta la cuptor (mai sănătoasă):
- Preîncălzește cuptorul la 200 °C.
- Așază chiftelele pe o tavă cu hârtie de copt unsă ușor.
- Coace 20–25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii.
Cum se servește:
- Calde, cu iaurt natural, smântână, sos de usturoi sau salată proaspătă.
- Pot fi și reci – rămân gustoase!
Sfaturi utile:
- Pentru extra aromă: adaugă în compoziție puțină brânză rasă (telemea sau parmezan).
- Dacă vrei mai puține calorii: prăjește cu foarte puțin ulei sau la cuptor.
- Se păstrează la frigider 2–3 zile – reîncălzește în tigaie pentru crocant.
Poftă bună și un mic dejun sănătos! 🥬🍳🔥
