05.08.2020

Как быстро заморозить много клубники, чтобы она не слиплась. Делюсь пошаговой инструкцией

Простой способ за один раз заморозить большое количество ягод клубники так, чтобы во время заморозки они не слиплись в один шар.

После того, как я женился, теща решила плотно взять меня в оборот. Она почти перестала готовить варенье, и все ягоды с участка отдает нам. Недавно у нее поспело несколько грядок клубники.

Ягод не то чтобы очень много, но 3 ведра набралось. Быстро съесть такое количество нашей семье из трех человек не под силу, поэтому приходится делать заготовки. Часть я переработал в конфитюр (ссылку на рецепт оставлю в конце статьи), но большую часть я заморозил. Давайте расскажу, как я это делаю.

Как заморозить клубнику в домашних условиях

Первым делом я мою ягоды и тщательно вытираю салфетками, чтобы ягоды были полностью сухими.

Это важно. Если ягоды будут мокрыми, при заморозке они слипнутся.

Второй шаг — избавляюсь от хвостиков. Мне клубника досталась от любимой тещи, и у нее, видимо, такой сорт, что плодоножку проще вырвать. У покупной быстрее обрезать.

Клубнику раскладываю по тарелками. В центр каждой тарелки предварительно выкладываю кулинарное кольцо-вырубку.

Теперь тарелки можно поставить одну на другую, и они займут меньше места в морозилке. Убираю в морозилку и оставляю до полной заморозки.

У меня морозилка с функцией super frost (быстрая заморозка). Обычно морозилка холодит на -18°C, а с этим режимом температура падает до -21°C. Благодаря этому, заморозка проходит быстрее. Хотя можно заранее выставить -32°C и тогда уйдет еще меньше времени.

Когда ягоды заморожены, перекладываю их в зип-лок пакеты и убираю обратно в морозилку на хранение.

Как заморозить клубничное пюре

С пюре я поступаю следующим образом. Сначала ягоды пробиваю в блендере, затем протираю через мелкое сито, чтобы избавиться от семечек.

Разливаю пюре по контейнерам для заморозки льда. После полной заморозки перекладываю в зип-лок пакеты и убираю на хранение.

Раньше я морозил просто в пакетах, но такой способ для меня удобнее. Один кубик весит ~20 грамм. Таким образом проще взять нужное количество, да и размораживать намного быстрее.

Источник

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *