27.09.2020

Икра из баклажанов

Знаю, что у каждой хозяюшки свой рецепт баклажанной икры на зиму, но не могу не поделиться и я своим. Просто все мои знакомые его давно у меня взяли, и вся родня делает только так. Икра из баклажанов получается настолько вкусной и нежной. Я, конечно, люблю эксперименты на кухне, но этому рецепту не изменю ни за что.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 кг.;
  • помидоры — 1,5 кг.;
  • сладкий перец — 1 кг.;
  • килограмм морковочки;
  • лука грамм 750;
  • подсолнечное масло — 0,5 литра;
  • молотый красный перец — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • соль — 2 ст.л. (можете меньше положить это не будет страшно).

Икра из баклажанов. Пошаговый рецепт

  1. Я всегда вначале баклажаны режу небольшими кусочками и засыпаю солью на 15-20 минут, пока не пустят сок, затем промываю их, отжав руками.
  2. Морковку и лук очистите, у перца удалите семена.
  3. Пропустите через мясорубку баклажаны, перец и морковку, но по отдельности. Затем также обжарьте до полуготовности, по отдельности.
  4. Лук мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими дольками.
  5. Соедините все овощи, добавьте соль, перец, сахар и варите с момента закипания 40 минут.
  6. Затем горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
  7. я не укутываю, но если сильно переживаете, можно и укутать в одеяло на сутки.

Кушайте такую икру хоть с банки ложкой.

Будьте здоровы и приятного вам аппетита.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *