Dacă ești în căutarea unui desert care îmbină perfect textura fragedă a foilor cu o cremă fină, ușor acrișoară, Prăjitura cu rahat este alegerea ideală. Este o prăjitură „de casă” prin excelență, care devine și mai bună după ce stă la rece câteva ore.
🛒 Ingrediente necesare
Pentru a obține cele mai bune rezultate, asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei. 🌡️
Pentru Foi (sau poți folosi foi de napostan/foi cumpărate):
500g Făină 🌾
150g Zahăr 🍬
150g Unt (sau untură pentru frăgezime maximă) 🧈
2 Ouă 🥚
3 linguri Smântână 🥛
1 pliculeț Praf de copt + un praf de sare 🧂
Pentru Cremă:
300g Rahat colorat (cu arome de fructe) 🍡
200g Unt (peste 80% grăsime) 🧈
1 Lămâie mare (zeama și coaja rasă) 🍋
150g Zahăr pudră 🍭
Esență de vanilie sau de rom 💧
🔥 Mod de preparare
1. Prepararea Foilor 👩🍳
Dacă alegi să faci foile în casă, amestecă untul cu zahărul, adaugă ouăle, smântâna și apoi făina cernută cu praful de copt. Frământă un aluat elastic, împarte-l în 3-4 părți și coace foile pe dosul tăvii timp de 8-10 minute la 180°C, până devin ușor aurii.
Sfat: Dacă vrei o variantă rapidă, poți folosi foi de napolitană sau foi de pandișpan gata cumpărate!
2. Magia Cremei de Rahat ✨
Taie rahatul în cubulețe mici. Pune-l într-o crăticioară împreună cu zeama de lămâie și topeste-l la foc mic (sau la bain-marie) până devine o pastă omogenă.
Lasă compoziția de rahat să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
Între timp, mixează untul moale cu zahărul pudră până devine spumos.
Încorporează treptat pasta de rahat în unt, adăugând coaja de lămâie și esențele. Mixează până obții o cremă fină și aerată. 🍋
3. Asamblarea 🏗️
Împarte crema în mod egal între foi.
Întinde un strat generos de cremă, așază următoarea foaie și apasă ușor.
Secretul: Prăjitura are nevoie de timp! Pune o greutate ușoară deasupra (un fund de lemn sau o tavă) și las-o la frigider peste noapte. Foile se vor înmuia perfect de la cremă.
💡 Sfaturi de Aur pentru un succes garantat:
Atenție la rahat: Alege un rahat de calitate, care se topește ușor. Cel cu aromă de trandafir sau lămâie oferă cel mai bun parfum. 🌹
Echilibrul de arome: Nu sări peste zeama de lămâie! Aceasta taie din dulceața puternică a rahatului și face prăjitura revigorantă.
Decor: Poți pudra prăjitura cu zahăr vanilat sau poți face o glazură subțire de ciocolată albă. 🍫
✅ De ce să încerci această rețetă?
Este economică și folosește ingrediente simple. 💰
Are un aspect mozaic superb atunci când este tăiată în romburi. 💎
Rezistă foarte bine mai multe zile (dacă nu se mănâncă imediat!). ⏳
Poftă bună la îndulcit! 😋
