Aceste rulouri de clătită umplute și rulate sunt moi, subțiri, delicioase și extrem de versatile – perfecte pentru mic dejun duminical, brunch sau ca desert rapid. Clătitele ies elastice și nu se rup la rulare, iar combinația cu cremă de ciocolată, banane și migdale prăjite (sau Nutella + alune) le face pur și simplu irezistibile!
Ingrediente pentru clătite (aprox. 12–15 clătite medii):
- 2 ouă mari
- 500 ml lapte (cald, nu fierbinte)
- 200 g făină albă (sau 150 g albă + 50 g integrală)
- 2 linguri zahăr (sau 1–2 lingurițe dacă umplutura e foarte dulce)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 praf de sare
- 3 linguri ulei vegetal sau unt topit (pentru aluat + pentru prăjit)
Pentru umplutură și decor (varianta clasică supremă):
- 200–300 g cremă de ciocolată cu alune (Nutella, homemade sau cremă de ciocolată)
- 3–4 banane coapte, tăiate felii subțiri
- Migdale sau alune prăjite și mărunțite (sau nuci, alune de pădure)
- Ciocolată topită sau sos de ciocolată pentru decor (opțional: zahăr pudră)
Mod de preparare – clătitele:
- Într-un bol mare bate ouăle cu zahărul, sarea și vanilia până devin spumoase.
- Adaugă jumătate din lapte și amestecă bine.
- Încorporează făina cernută treptat, amestecând energic cu telul ca să nu rămână cocoloașe.
- Toarnă restul de lapte și uleiul/untul topit. Amestecă până obții un aluat subțire, omogen (ca smântâna lichidă). Dacă e prea gros – mai adaugă puțin lapte.
- Lasă aluatul să se odihnească 15–30 de minute (clătitele vor fi mai elastice și nu se vor rupe).
Prăjirea clătitelor:
- Încălzește o tigaie antiaderentă medie la foc mediu. Unge-o ușor cu ulei sau unt (doar la prima clătită, apoi nu mai e nevoie dacă tigaia e bună).
- Toarnă un polonic subțire de aluat (aprox. ½ cană), rotește tigaia ca să se întindă uniform.
- Prăjește 1–2 minute pe fiecare parte până devine aurie pe margini și se desprinde ușor. Stivuiește clătitele una peste alta (se vor menține moi).
Asamblarea rulourilor:
- Pe fiecare clătită întinde un strat generos de cremă de ciocolată (Nu prea mult la margini ca să nu iasă afară).
- Pune 4–6 felii subțiri de banană pe o jumătate a clătitei.
- Presară migdale mărunțite sau alune prăjite.
- Rulează strâns de la marginea cu umplutură spre cealaltă margine.
- Taie ruloul în diagonală în 2–3 bucăți (pentru aspect frumos) sau lasă întreg.
- Aranjează rulourile pe farfurie. Topește puțină ciocolată și stropește deasupra sau presară zahăr pudră.
Variante delicioase:
- Cu dulceață de căpșuni/vișine + frișcă
- Cu cremă de brânză + miere + nuci
- Cu iaurt grecesc + fructe proaspete + miere (varianta mai ușoară)
Sfaturi pentru clătite perfecte:
- Aluatul trebuie să fie subțire și fără cocoloașe – folosește blenderul dacă vrei rapid.
- Pentru clătite mai aromate: adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
- Se păstrează la frigider 2–3 zile (dar rulourile umplute se consumă în aceeași zi ca să nu se înmoaie).
Poftă bună și un mic dejun/desert de vis! 🥞🍌🍫✨
