Această pastă cremoasă de morcovi cu brânză (sau pate/salată tartinabilă) este un deliciu simplu, sănătos și viral – perfectă pe pâine prăjită, ca aperitiv sau gustare. Morcovii rași dau dulceață naturală, brânza adaugă cremozitate, iar pătrunjelul și usturoiul o fac aromată și proaspătă. Este rapid de făcut și dispare instant de pe masă!
Ingrediente (pentru un bol mediu, aprox. 4–6 porții):
- 4–5 morcovi medii (aprox. 500 g – proaspeți și dulci)
- 200–250 g brânză telemea sau brânză sărată de vaci (sau feta pentru gust mai intens)
- 100–150 g unt moale la temperatura camerei (sau maioneză + smântână pentru varianta mai ușoară)
- 2–3 căței de usturoi (zdrobiți sau rași fin)
- 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt tocat mărunt (aprox. 4–5 linguri)
- Sare și piper negru după gust
- Opțional: 1–2 linguri maioneză sau iaurt grecesc pentru extra cremozitate
- Opțional: puțină zeamă de lămâie pentru prospețime
Mod de preparare:
- Curăță morcovii și dă-i pe răzătoarea mică (sau medie pentru textură mai crocantă). Nu-i fierbe – rămân cruzi pentru gust maxim și vitamine.
- Zdrobește sau pasează brânza telemea cu o furculiță până devine cremoasă (dacă e prea sărată, clătește-o puțin înainte).
- Într-un bol mare amestecă morcovii rași cu brânza pasată.
- Adaugă untul moale (sau maioneza/iaurtul), usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, sare (cu grijă, telemeaua e sărată!), piper și eventual zeamă de lămâie.
- Amestecă energic cu o lingură sau mixer la viteză mică până obții o compoziție omogenă și cremoasă (ca o pastă tartinabilă). Dacă e prea uscată, mai adaugă puțin unt sau iaurt.
- Las-o la frigider minimum 30–60 de minute ca să se lege aromele (devine și mai gustoasă a doua zi!).
- Servește pe felii de pâine prăjită, crackers, legume crude sau ca umplutură pentru sandvișuri.
Sfaturi utile:
- Pentru varianta dietetică: înlocuiește untul cu iaurt grecesc sau brânză de vaci slabă în grăsimi.
- Poți adăuga nucă măcinată sau semințe pentru crocant.
- Se păstrează la frigider 3–4 zile într-un borcan închis.
- Gustul e și mai bun dacă morcovii sunt dulci și proaspeți – ideal de sezon!
Poftă bună și multă sănătate! 🥕🧀🌿 (Aceasta e rețeta „tezaur” – răspândește-o și tu celor dragi!)
