Această prăjitură Linzer reinterpretată este un adevărat răsfăț culinar: straturi fragede, bezea ușor crocantă și o cremă catifelată de vanilie. Fiecare mușcătură aduce echilibrul perfect între dulce, fructat și crocant. Este desertul ideal pentru sărbători, mese în familie sau un weekend în care vrei să te răsfeți.
Ingrediente pentru aluat:
- 350 g făină
- 100 g zahăr pudră
- 125 g margarină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 plic zahăr vanilat (8 g)
- 4 gălbenușuri
Ingrediente pentru bezea:
- 4 albușuri
- 150 g zahăr
Pentru straturi:
- Gem de caise (suficient pentru a unge 2 foi subțiri)
- 100–150 g nucă mărunțită grosier
Ingrediente pentru cremă:
- 1 plic budincă de vanilie (aprox. 40 g)
- 300 ml lapte
- 125 g margarină
- 150 g zahăr pudră
Mod de preparare:
- Frământă un aluat ușor de întins din toate ingredientele și pune-l la rece cât timp pregătești bezeaua.
- Pentru bezea, bate albușurile cu zahărul până obții o spumă tare și lucioasă.
- Împarte aluatul în două părți egale și întinde-le la dimensiunea tăvii.
- Așază fiecare foaie într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge cu gem de caise, întinde bezeaua peste gem și presară nuca.
- Coace fiecare foaie separat, în cuptor preîncălzit la 180°C, timp de 10–12 minute. Lasă-le să se răcească complet.
- Fierbe budinca în lapte conform instrucțiunilor, apoi las-o să se răcească. Separat, bate margarina cu zahărul pudră până devine spumoasă, apoi încorporează budinca răcită și mixează bine.
Asamblare:
Așază prima foaie (cu bezeaua în sus), întinde crema uniform, apoi pune deasupra a doua foaie. Apasă ușor și lasă la rece câteva ore sau peste noapte, pentru ca foile să se înmoaie perfect.
