Nimic nu se compară cu mirosul de gogoși calde care inundă bucătăria într-o după-amiază de weekend. Sunt pufoase, economice și ne amintesc tuturor de copilărie. Astăzi îți prezentăm cea mai simplă rețetă de gogoși clasice, care ies perfect de fiecare dată: moi la interior și ușor rumenite la exterior. 😋
🛒 Ingrediente de care ai nevoie:
Pentru o porție generoasă de gogoși, asigură-te că ai pe masă următoarele:
-
🌾 Făină: 500g (tip 000 pentru o textură aerată)
-
🥛 Lapte călduț: 250ml
-
🍞 Drojdie: 25g drojdie proaspătă (sau 7g drojdie uscată)
-
🥚 Ouă: 2 gălbenușuri (oferă frăgezime)
-
🧈 Unt: 50g (topit și răcit) sau ulei
-
🍬 Zahăr: 3 linguri
-
🍋 Arome: Coaja de la o lămâie, 1 plic zahăr vanilat
-
🧂 Sare: Un praf de sare (esențial pentru gust)
-
🌻 Ulei: Aproximativ 500ml pentru prăjit
-
❄️ Zahăr pudră: Pentru decor
👨🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas):
-
Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și puțin lapte călduț. Las-o 10 minute până face bule la suprafață. ✨
-
Frământarea aluatului: Într-un bol încăpător, pune făina cernută. Adaugă restul de zahăr, sarea, gălbenușurile, aromele și maiaua pregătită. Toarnă treptat laptele călduț și începe să frămânți. La final, încorporează untul topit.
-
Dospirea: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la loc cald, ferit de curenți de aer, pentru aproximativ 60 de minute (sau până își dublează volumul). 📈
-
Modelarea: Întinde aluatul pe masa unsă cu puțin ulei (grosime de cca. 1-1.5 cm). Decupează cercuri folosind un pahar sau o formă specială. Mai lasă-le la odihnit pe masă încă 15 minute.
-
Prăjirea: Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Secretul: Uleiul trebuie să fie încins, dar focul să fie mediu, pentru ca gogoșile să se coacă și la interior fără să se ardă. Prăjește-le pe ambele părți până devin aurii. 💡
-
Finalizarea: Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi tăvălește-le prin zahăr pudră din abundență.
